De la nouveauté dans vos Sushi

Aujourd’hui à l’heure du déjeuner, découverte d’un nouvel endroit  rue Grenetta dans le 2^ème arrondissement. Rice and Fish est la création de deux amis expatriés de New York et Californie; le chef après avoir passé trois ans à Tokyo à apprendre avec les plus grands maîtres sushi nous ramène des idées nouvelles et originales tel que l’on pourrait trouver à Londres ou sur la côte ouest des USA. Car il est vrai qu’en matière de Sushi/Maki Paris à une guerre de retard comparé à la pas si lointaine ville de Londres.

Thon/ Saumon ou Saumon/Thon il faut l’avouer nos papilles japonaises ne se diversifient pas beaucoup, c’est pourquoi Rice and Fish est parfait pour tout les aventuriers en quête de sensations gustatives originales,  tout en restant très accessible à tout les goûts en toute modestie. Pas de cuisine moléculaire ou fusion, ni Maki foie gras ou de Sushi à la truffe mais plutôt des Makis potiron patate violette enroulé d’une feuille de soja ou des Makis crevette tempura et petits légumes, accompagné d’une sauce sucrée faite maison et d’une soupe miso des plus réussies (parfaite pour moi qui à l’habitude déteste ce jus de vaisselle chaud).

Aidés d’un autre ami lui aussi expatrié New-Yorkais,  les deux fondateurs  on réussi à lancer les prémices de la prochaine vague qui ont espère envahira bientôt Paris : « Il n’y a pas que le Saumon et le Thon ». On peut déjà remarqué que SushiShop se lance sur ce marché avec des California de Homard, riz rose et fleur violette ou  des Makis émincée de poivrons ou Oignons rouge, soja et cerfeuil. Rassurez-vous les Sushi ont de l’avenir…

Le Plus :

• L’endroit se transforme régulièrement en lieu de vernissage ou de concert (sur le Tatami du sous-sol), pas de site internet mais un Facebook (Riceand Fish)
• Même si vous renverser le pot de sauce en éclaboussant le mur sur toute sa longueur, le personnel reste très agréable.

Le Moins :

• L’attente pour être servi.
• L’endroit assez petit ne permet pas d’accueillir beaucoup de gens.

RICE&FISH
22, rue Greneta
75002 Paris France
01 73 70 46 09

crédit Photo: Flickr de Clotilde

Test de la semaine prochaine, Kiku, nouveau restaurant japonais de la Rue Richer (75009).